Secretos de familia Orígenes

 7 Recetas de celebraciones familiares.

Día 1/7

Empanadas de morocho

Las mejores empanadas de morocho que en mi opinión he probado son las de la cafetería y frutería Monserrath, que es una cafetería muy reconocida en Quito. El precio de estos son de 2,50$ cual me parece un precio muy razonable en comparación de su tamaño. Por otro lado los ingredientes que lleva el relleno de la empanada son:

Ingredientes para el relleno

2 cebollas blancas 

2 dientes de ajo picados

1/2 libra de carne de res picada chinada en agua

1/2 libra de carne de cerdo picada cocina en agua

1/2 taza de garbazo cocido y pelado

1 huevo duro picado

Sal, pimienta, comino al gusto

Manteca para freír 

Ingredientes para la masa

1 taza de morocho quebrado

Agua suficiente 

Preparación

Remojar el morocho en agua desde la noche anterior para que se ablande. 

Cocinar el morocho en agua hasta que esté bien suave. 

Moler o licuar el morocho cocido hasta obtener una masa espesa.

Sazonar la masa con sal al gusto. 

Formar las empanadas : tomar una porción de masa, aplastarla, colocar queso en el centro y cerrar en forma de media luna. Calentar el aceite y freír las empanadas hasta que estén doradas. Escurrir el exceso de aceite y servir calientes, acompañados con ají.

✨ Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para compartir.

Mañana les traigo otra receta hasta luego!!

Día 2/7

Quimbolitos

Hola de nuevo hoy les traigo quimbolitos, una de las mejores delicias ecuatorianas, los quimbolitos más ricos y esponjosos que he probado son del restaurante Alphasungana, ubicados en la parroquia Nono de Quito, Pichincha y cada uno cuesta 1,25$. Bueno aquí les dejo la receta de estos:

Ingredientes para 16 unidades

1 1/2 tazas de mantequilla

1 1/2 tazas de azúcar impalpable

9 yemas de huevo

1 1/2 tazas de harina d trigo

1 cdta de polvo de hornear

1 1/2 cdta tazas de queso blanco sin sal rallado finamente

1/2 cdta de agua anisada

1/2 cdta de raladura de limón 

9 claras de huevo batidas a punto de nieve con 1/3 de taza de azúcar 

1 1/2 tazas de pasas (opcional)

16 hojas de achira o de (plátano)

1 cdta de esencia de vainilla

Preparación 

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.  Agregando los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada uno. Incorporar la leche y la vainilla , mezclando suavemente. Agrega la harina y el polvo de hornear poco a poco, hasta lograr una masa homogénea (no muy líquida). Si deseas, agrega pasas y mezcla ligeramente. Coloca la mezcla en las hojas de achira o plátano , envolviendo en forma rectangular. Cocina al vapor durante aproximadamente 30–40 minutos . Retira, deja enfriar un poco… ¡y listo! 🎉

Mañana les traigo la siguiente receta 👋