Family Secrets Origins

7 recetas para celebraciones familiares

Día 1/7

26/1/26

Hello my name is Matías G. I'm twelve-year-old 

Empanadas de morocho

 

Las mejores empanadas de morocho que he probado son de Monserrath's Café and Fruit Shop, una cafetería muy conocida en Quito. Cuesta $2.50, un precio muy razonable considerando su tamaño. Los ingredientes del relleno son:

Ingredientes para el relleno:

2 cebollas blancas
2 dientes de ajo picados
1/2 libra de carne molida de res, remojada en agua
1/2 libra de carne molida de cerdo, cocida en agua
1/2 taza de garbanzos cocidos y pelados
1 huevo duro picado
Sal, pimienta y comino al gusto
Manteca de cerdo para freír

Ingredientes para la masa:

1 taza de maíz molido
Agua según sea necesario
 

Preparación:

Remoje el maíz en agua durante la noche para ablandarlo.
Cocínelo en agua hasta que esté muy blando.
Muele o licúe el maíz cocido hasta obtener una masa espesa.
Sazone la masa con sal al gusto.

Para formar las empanadas: toma una porción de masa, aplánala, coloca queso en el centro y dóblala en forma de media luna. Calienta el aceite y fríe las empanadas hasta que estén doradas. Escurre el exceso de aceite y sírvelas calientes, acompañadas de salsa picante. ✨ Son crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectas para compartir.
 

 

Mañana les traigo otra receta. ¡Nos vemos!

Día 2/7

27/1/26

Quimbolitos

 

¡Hola de nuevo! Hoy les traigo quimbolitos, una de las mejores delicias ecuatorianas. Los quimbolitos más ricos y esponjosos que he probado son del restaurante Alphasungana, ubicado en la parroquia Nono de Quito, Pichincha, y cada uno cuesta $1.25. Aquí está la receta:

Ingredientes para 16 unidades

1 1/2 tazas de mantequilla

1 1/2 tazas de azúcar en polvo
9 yemas de huevo
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1 1/2 cucharadita de queso blanco sin sal finamente rallado
1/2 cucharadita de agua con sabor a anís
1/2 cucharadita de ralladura de limón
9 claras de huevo, batidas a punto de nieve con 1/3 taza de azúcar
1 1/2 tazas de pasas (opcional)
16 hojas de achira o plátano
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregando los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la leche y la vainilla, mezclando suavemente. Agregue gradualmente la harina y la levadura en polvo hasta obtener una masa suave (no demasiado líquida). Si se desea, agregue pasas y mezcle ligeramente. Colocar la masa sobre hojas de achira o plátano, envolviéndolas en un rectángulo. Cocinar al vapor durante aproximadamente 30-40 minutos. Retirar, dejar enfriar un poco... ¡ya disfrutar!  🎉

Os traigo la siguiente receta mañana  👋